LE lOCAL C'EST L’IDÉAL !
L'Atelier Tofu produit au cœur du Luberon du tofu pas comme les autres.
De tradition japonaise, notre tofu est tendre et délicatement parfumé.
Il se mange nature, poêlé ou mijoté, pour vos entrées, plats principaux ou desserts.
Produit localement et consommé localement.
LE TOFU : UN pRODUIT PHARE dU XXIe sIECLE
le tofu
Facile à préparer : le tofu est caméléon, on peut le manger cru, en salade, mijoté ou à la poêle. Asiatique ou bien tradi, le tofu est simple comme bonjour...
Le tofu est Vert
Il est BIO, fait à partir de soja français sans OGM cultivé dans le Luberon. Il est respectueux de l'environnement et de notre corps. Vous avez le feu vert pour en abuser 😉 Et voila notre certificat BIO !
le tofu est Délicieux
Du tendre au ferme, vous avez le choix. Certains disent que notre tofu a un goût de noisette ou de riz au lait.
Je vous le dis : il est unique !
Les tofus de l'atelier
En quoi notre tofu est-il différent ?
Il est artisanal, et ça change tout !
Il faut le goûter pour découvrir sa tendresse et son goût subtil. Au Japon on l'appelle tofu momen (coton). Il se mange cru, poêlé ou encore mijoté.
GAMME DE TOFU !
Les RECETTES
Vous faites du tofu pour la première fois ?
Vous cherchez de l'inspiration ?
Pas de panique !
La démarche de l'atelier tofu
Vraiment artisanal
Préparé dans notre atelier en Provence selon la méthode traditionnelle japonaise, nous voulons partager l’un des produits emblématiques de la cuisine asiatique : LE TOFU... ou plutôt LES TOFUS, car cette riche pâte de soja a tellement de variantes ! Vraiment artisanal, chaque cube de tofu est façonné à la main avec amour.
Locavore
Confectionné à Goult, dans le Luberon, à partir de soja bio cultivé près de Manosque, à seulement une heure de route, le tofu est vendu exclusivement dans les boutiques et restaurants partenaires en Provence : Apt, Avignon, Aix-en-Provence, Pertuis, Cadenet, Cavaillon, L'Isle-sur-la-Sorgue, Marseille, Saint-Rémy, Carpentras, Vaison-la-Romaine… (nos partenaires sont ici)
Un produit sobre en kilomètres et 100% locavore.
Respectueux de l'environnement
Le tofu de notre atelier est fait uniquement à partir de soja, d'eau et de nigari (sel naturel riche en magnesium). Cinq fois moins gourmand en eau, il utilise 15 fois moins de surface agricole et produit 10 fois moins de CO₂ que la viande de bœuf. En somme : moins d'impact pour la planète.
Tout en confiance !
Nous nous engageons à vous offrir un tofu ayant subi les plus stricts contrôles autant dans le choix des ingrédients que tout au long de sa fabrication. Préparé dans notre laboratoire tout neuf, le tofu est certifié par Ecocert et le soja est 100% bio, sans OGM. Sans coagulants synthétiques, sans additifs... un produit sain !
Vous voulez en savoir plus ? Venez nous rencontrer à l'Atelier Tofu dans le charmant petit hameau de Saint-Véran à Goult !
Un délice exclusivement local !
Un tofu local qui revendique sa fraîcheur
Plus de vrac = moins du plastique
Notre tofu est disponible en vrac
Vous pouvez commander directement à L'Atelier en apportant votre contenant > commande par la page contact avant lundi midi pour récupérer votre tofu le mercredi à partir de 15h.
Merci pour nous aider à diminuer nos emballages plastiques !