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LE lOCAL C'EST L’IDÉAL !


L'Atelier Tofu produit au cœur du Luberon du tofu pas comme les autres.
De tradition japonaise, notre tofu est tendre et délicatement parfumé.
Il se mange nature, poêlé ou mijoté, pour vos entrées, plats principaux ou desserts.
Produit localement et consommé localement.


LE TOFU : UN pRODUIT PHARE dU XXIe sIECLE

le tofu

Facile à préparer : le tofu est caméléon, on peut le manger cru, en salade, mijoté ou à la poêle. Asiatique ou bien tradi, le tofu est simple comme bonjour...

Le tofu est Vert

Il est BIO, fait à partir de soja français sans OGM cultivé dans le Luberon. Il est respectueux de l'environnement et de notre corps. Vous avez le feu vert pour en abuser 😉

le tofu est Délicieux

Du tendre au ferme, vous avez le choix. Certains disent que notre tofu a un goût de noisette ou de riz au lait.
Je vous le dis : il est unique !


Les tofus de l'atelier

 

En quoi notre tofu est-il différent ? Il est artisanal,  et ça change tout !
Il faut le goûter pour découvrir sa
tendresse et son goût subtil :
> le tofu momen (ferme) pour sublimer vos plats cuisinés ;
> le tofu kinugoshi (soyeux) à déguster frais ou dans vos desserts ;
> le tofu oboro, non pressé, à utiliser dans vos soupes ou cru ;
> l’exquis yuba (crème de tofu) la perle du tofu ;
> le nutritif okara (pulpe de soja) pour vos salades ou pâtisseries.
Au fil des saisons découvrez nos tofus fumés et parfumés aux saveurs locales.

 

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Les RECETTES

Vous faites du tofu pour la première fois ?
Vous cherchez de l'inspiration ?
Pas de panique !


La démarche de l'atelier tofu

Vraiment artisanal

Préparé dans notre atelier provençal selon la méthode traditionnelle japonaise, nous voulons partager l’un des produits emblématiques de la cuisine asiatique : LE TOFU... ou plutôt LES TOFUS, car cette riche pâte de soja a tellement de variantes ! Vraiment artisanal, chaque cube de tofu est façonné à la main.

Locavore

Confectionné à Goult, dans le Luberon, à partir de soja bio cultivé près de Manosque, à seulement une heure de route, le tofu est vendu exclusivement dans les boutiques et restaurants partenaires en Provence : Apt, Avignon, Aix-en-Provence, Pertuis, Cavaillon, L'Isle-sur-la-Sorgue, Saint-Rémy,  Pernes, Carpentras… (nos partenaires sont ici)
Un produit  sobre en kilomètres et 100% locavore.

Respectueux de l'environnement

Le tofu de notre atelier est fait uniquement à partir de soja, d'eau et de nigari (sel naturel riche en magnesium).  Cinq fois moins gourmand en eau, il utilise 15 fois moins de surface agricole et produit 10 fois moins de CO₂ que la viande de boeuf. En somme : moins d'impact pour la planète. 

Tout en confiance !

Nous nous engageons à vous offrir un tofu ayant subi les plus stricts contrôles autant dans le choix des ingrédients que tout au long de sa fabrication. Préparé dans notre laboratoire tout neuf, le tofu est certifié par Ecocert et le soja est 100% bio, sans OGM. Sans coagulants synthétiques, sans toxines... un produit sain !
Vous voulez en savoir plus ? Venez nous rencontrer à l'Atelier Tofu dans le charmant petit hameau de Saint-Véran à Goult !

Un délice exclusivement local !

Un tofu local qui revendique sa fraîcheur

Plus de vrac = moins du plastique

Notre tofu est disponible en vrac
au Petit Pot à Avignon, à la Biocoop L'Auzonne à Carpentras, à Alpilles Bio à Saint-Rémy-de-Provence et à Terravrac à Apt.
Vous pouvez commander aussi directement à L'Atelier en apportant votre contenant.
Passez commande via la page contact nous indiquant la quantité souhaitée. 
Merci pour nous aider à diminuer nos emballages plastiques !