Courge butternut farcie au tofu safran

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Le tofu au safran de Sénas est la saveur de saison pour cet automne. Je vous propose une recette simple et gouteuse pour réchauffer vos soirées d’automne (et particulièrement celle de Halloween !) La recette Préchauffez le four à 200°C. Coupez les butternut en deux dans le sens de la longueur. Retirez grains et filaments. Déposez-les dans un plat à … Lire la suite

Potée au chou rouge et tofu fumé

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La potée au chou rouge est l’un des plats qui me font aimer l’arrivée du froid. Synonyme de soirées au feu de cheminée et de gros pulls épais. A la maison on fait toujours une bonne quantité pour manger plusieurs fois dans la semaine 😀 Simple, de saison et surtout savoureux. Un comfort food de choix ! La recette Emincez … Lire la suite

C’est le temps des champis !

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Joana, notre chère amie de Lyon est venue donner un coup de main à sa cousine Alex à Lacoste juste avant le reconfinement. Elle est repartie avec quelques blocs de tofu de l’Atelier dans sa besace. 3 semaines plus tard, le weekend dernier, elle me demande affolée si elle pouvait encore manger son dernier bloc : ET OUI tu peux … Lire la suite

Somen pour la fin de l’été !

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C’est une recette que j’aurai du partager depuis le mois de juin, mais l’été est passé trop vite et nous voilà presque à la fin de l’été (sniff). Il s’agît de l’un de mes plats préférés pour la saison de grands chaleurs… à tester pendant une canicule. Tout est fait pour vous procurer de la fraîcheur ! Les somen ce … Lire la suite

Un bibimbap végétarien

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Dès que les beaux légumes commencent à pointer le bout du nez, j’ai envie d’un bon bibimbap ! C’est un plat coréen très simple et rapide à faire au wok que l’on mélange dans un bol de riz. On peut traduire bibimbap par « mélange sur riz ». Les ingrédients varient d’une recette à une autre. Généralement ont trouve de la viande … Lire la suite

Brownies à l’okara et au chocolat noir

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La meilleure recette de brownies à l’okara qu’on a pu tester pour le moment ! Proposée par Ella sur son blog Megalowfood.com. J’utilise évidement l’okara de soja bio – de Manosque SVP 😉 – résultant de la préparation de notre tofu. Si vous en voulez vous pouvez venir en chercher à l’atelier. Il est tout frais chaque mardi ! La … Lire la suite

Cake okara moelleux aux pépites de chocolat

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Cake okara pépites de chocolat

Nous avons testé différentes recettes de cake sur Internet pour utiliser un peu de l’okara (pulpe de soja) résultant de la préparation du tofu de l’Atelier. Notre recette préférée est (pour le moment !) celle d’Ella du blog Megalow Food. On a fait quelques modification mais si vous voulez préparer la recette originale vous pouvez la voir ici > Megalowfood.com. … Lire la suite

Pâtes aux poireaux et tofu

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Pâtes poireaux tofu

Le principe de la recette est très simple : une préparation de poireaux et tofu pour accompagner des pâtes. Une recette rapide avec des ingrédients locaux pour un dîner végétarien et riche en protéines ! Le tofu momen peut s’utiliser nature ou mariné pour lui donner un peu plus de caractère. Comme je fais des tests en ce moment pour … Lire la suite

Tartinade au tofu pour l’apéro

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Tartinade au tofu

Tofu cru / 4~5 personnes / 5 minutes Recette rapide et qui charme même les moins habitués au tofu : Véridique, je l’ai testé pendant les animations dans les magasins partenaires. J’aurai du prendre la pose aux côtés du grand-père de Cavaillon d’abord pas très enthousiaste et qui arbore ensuite un large sourire pour dire finalement OUI, il aime bien … Lire la suite

Les galettes de Laurie : version cacahuètes

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Galettes tofu cacahuètes au four

Ma voisine Laurie fait de délicieuses galettes avec mon tofu ! Son fils Julien n’aime pas trop les légumes et Laurie doit faire des pieds et des mains pour lui en faire manger sans qu’il fasse trop la tête… Et c’est plus que réussi : il en redemande ! Le principe de la préparation est très simple : il faut … Lire la suite